Leven met PDS kan betekenen dat je veel groentensoorten moet laten staan. Zo ook in het geval van mijn vriend. Om toch gevarieerd groenten te eten kun je exotischere groenten proberen. Omdat ik zelf van Surinaamse afkomst ben en mijn vriend een alleseter is, probeerde hij al snel Surinaamse groenten uit. Dit bleek een succes, niet alleen verdroegen zijn darmen dit goed, hij vond het ook nog erg lekker! Eén van deze groenten is antroewa. Dit is een aanverwant van de aubergine, maar lijkt qua structuur een beetje op een appel. Je eet het wanneer het nog groen is. De groene blaadjes bovenop haal je eraf, hoewel sommigen deze meekoken. Antroewa wordt bij voorkeur met vis gegeten, maar doet het prima met gehakt. Deze variant is erg gemakkelijk en snel klaar te maken.
Ingredienten:
(Surinaamse toko/ markt)
- 6 bolletjes antroewa
(Supermarkt)
- ca 200 gr rundergehakt
- 2 tomaten
(Keukenkast/koelkast)
- 2 maggiblokjes
- zwarte peper
- vloeibare boter (bij voorkeur met olijfolie)
- een beker water
Extra nodig:
- pan
- aardappelpuree-stamper
Stap 1
Snijd de kelkbladeren van de antroewa af en gooi deze weg.
Snijd de antroewa in blokjes.
Snijd de tomaten in blokjes.
Snijd grof door het gehakt heen met een mes, zodat het vlees wat losser van elkaar komt.
Stap 2
Verwarm een beetje boter in de pan.
Gooi het gehakt, de antroewa, de tomaten in de pan.
Verkruimel de maggiblokjes boven de pan.
Roer alles door elkaar en zet op een hoog vuur.
De ingredienten kunnen gaan plakken aan de pan, doe er een half kopje water bij.
Roer het geheel om en zet op een lager vuurtje.
Regelmatig omroeren tot het gehakt gaar is.
Met de aardappelpuree-stamper het prutje tot één geheel vormen.
Notities:
- Lekker met rijst, maar ook zonder - voor een wat lichtere maaltijd.
- Antroewa is een vrij bittere groente, vind je deze specifieke smaak niet lekker, probeer dan een beetje suiker (ca 2 theelepels) erbij te doen tijdens het koken.
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten